Carte traiteur

Crudités

Assortiments de crudités maison au choix.

• Assortiment de crudités maison4 €250 g par personne

• Carottes râpées

  Carottes, citron, huile, assaisonnement

• Salade piémontaise

  Pommes de terre, œufs, tomates, cervelas rouges, cornichons, mayonnaise

• Salade de betterave rouge

  Betteraves, échalotes, assaisonnement

• Salade savoyarde

  Chou vert, raisins secs, noix, fromage de Savoie, pommes, huile de noix, vinaigre

• Taboulé

  Semoule, poivrons rouges et verts, pommes, raisins secs

• Céleri rémoulade

  Céleri-rave, échalotes, assaisonnement

• Salade de riz à la niçoise

  Riz, tomates, maïs, thon, poivrons rouges et verts, assaisonnement

• Macédoine de légumes

  Légumes, mayonnaise

• Salade de lentilles

  Lentilles, lardons, oignons, échalotes, carottes, assaisonnement

• Salade du pêcheur

  Tortis, surimi, tomates, poisson, échalotes, mayonnaise

• Salade de tomates et mozzarella

  Tomates, mozzarella, échalotes, basilic, huile d’olive

• Salade du Gua

  Brocolis, jambon, tomates, oignons, maïs, olives noires, échalotes, assaisonnement

• Salade de hareng à la lyonnaise

  Pommes de terre, hareng, ciboulette, oignons, échalotes, assaisonnement

• Salade verte niçoise

  Salade, anchois, olives, poivrons rouges et verts, oignons, thon, œufs, vinaigrette

• Salade verte composée

  Salade, tomate, jambon, œufs, fromage, vinaigrette

Charcuterie et entrées

Assortiments de charcuteries, foie gras, poissons fumés et terrines.

• Assortiment de 4 charcuteries, cuites maison ou sèches, au choix4 €par personne

• Foie gras de canard maison9,80 €

  70 g

• Aspic jambon-œuf2,50 €
• Saumon fumé au bois de hêtre maison7,50 €
• Médaillon de saumon, crevettes et macédoine7 €
• Terrine de poisson, écrevisses, crevettes et légumes4,50 €
• Pâté en croûte à l’ancienne, porc et veau7 €
• Mosaïque de légumes3,90 €

Viandes, poissons et volailles

Plats cuisinés, prix par personne.

Porc

• Filet mignon de porc aux cèpes8 €
• Jambon rôti, sauce madère6 €
• Andouillette à la moutarde7 €
• Rôti de porc échine façon charcutière6,50 €
• Fricassée de porc au poivre vert5,50 €
• Cuisseau de porcelet rôti, sauce au choix9,50 €

Veau

• Grenadin de veau, sauce morilles12,80 €
• Pavé de veau, sauce au choix9,50 €
• Côte de veau forestière8,50 €
• Noix de veau rôti, velouté de girolles8,50 €
• Blanquette de veau à l’ancienne8,50 €
• Épaule de veau rôtie forestière8,50 €

Bœuf

• Estouffade de bœuf à la bourguignonne5,80 €
• Estouffade de bœuf à la provençale5,80 €
• Bœuf braisé et ses carottes5,80 €
• Contre-filet rôti au jus7,50 €
• Rosbif cuit7 €
• Pavé de bœuf, sauce échalotes7,50 €

Agneau

• Gigot d’agneau rôti7 €
• Épaule d’agneau rôtie aux herbes6,50 €

Poisson

• Dos de cabillaud, sauce bonne femme7,50 €
• Moules de bouchot à la marinière6,80 €
• Dos de colin, crème de basilic5,50 €
• Moules de bouchot à la crème de Saint-Marcellin7 €
• Filet de saint-pierre au pétillant du Bugey9 €
• Pavé de saumon, sauce à l’oseille6,50 €
• Lotte à l’armoricaine8,50 €

Volaille

• Poulet basquaise5 €
• Poulet fermier à la crème5,50 €
• Poulet aux écrevisses et langoustines7,50 €
• Suprême de pintadeau à la normande8,50 €
• Cuisse de pintadeau, sauce forestière6,50 €
• Magret de canard, sauce au choix7,50 €
• Cuisse de canard, sauce au choix6,80 €
• Coq au vin6,50 €
• Blanquette de volaille6 €
• Sauté de dinde au curry6,50 €
• Aiguillettes de volaille à la crème6 €
• Poule au pot, sauce suprême et ses légumes5,80 €

• Gibiers en saison

  Renseignez-vous auprès de nous.

Garnitures

• Gratin dauphinois2,50 €
• Gratin dauphinois aux cèpes3 €
• Gratin ardéchois3 €
• Gratin de crozets3 €
• Gratin savoyard2,80 €
• Gratin de choux-fleurs2,50 €
• Gratin de courgettes2,50 €
• Pommes dauphines2,40 €
• Pommes sautées persillées2,70 €
• Galette de polenta2,20 €
• Poêlée forestière3,50 €
• Poêlée lyonnaise2,80 €
• Épinards à la crème2,80 €
• Haricots verts extra-fins2,90 €
• Endives braisées2,50 €
• Champignons frais persillés3 €
• Champignons frais à la crème3,20 €
• Tomate provençale1,80 €
• Flan d’échalotes2 €
• Flan de potiron2 €
• Flan de champignons2 €
• Flan de courgettes2 €
• Flan de carottes2 €
• Ratatouille maison2,50 €
• Escalivade (légumes cuits au four)2,80 €

Buffets froids

Quatre formules, prix par personne. Les choix sont listés ci-dessous.

Plats maison

• Lasagne à la bolognaise pur bœuf5,50 €

  400 g minimum

• Langue de bœuf, sauce piquante6 €
• Tripes à la tomate et leurs pommes vapeur6 €

  350 g minimum

• Tête de veau, sauce gribiche ou ravigote7,50 €
• Pot-au-feu et ses légumes7 €
• Morue à l’aïoli8 €
• Diots de Savoie au vin blanc4 €

  2 diots de 90 g par personne

• Diots de Savoie au vin rouge4 €

  2 diots de 90 g par personne

• Patates au lard3 €

  300 g

• Pommes sautées persillées2,80 €

  200 g

• Gratin de crozets3 €

  240 g

• Gratin savoyard3 €

  240 g

• Gratin montagnard3,20 €

  240 g

• Moules marinières9 €

  600 g

• Porcelet rôti au four8,50 €

Tarifs de la carte 2024, TTC, confirmés au moment du devis.

Poêlées géantes

Préparées en poêle géante, sur place ou à emporter.

• Paëlla
• Croziflette au reblochon
• Croziflette au beaufort
• Tartiflette au reblochon
• Tartiflette au beaufort
• Potée savoyarde
• Pot-au-feu
• Couscous
• Choucroute
• Jambalaya
• Chili con carne
• Diots de Savoie

Les prix de chaque poêlée sont détaillés sur la page dédiée.